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Rossese - Riviera Ligure di Ponente

È un vino tipico del Ponente Ligure, riconosciuto DOC il 31-03-1988.

Il vitigno è autoctono, è lo stesso di quello del Rossese di Dolceacqua, ma il vino ricavato dalle piante coltivate al di fuori della zona di Dolceacqua, presenta caratteristiche differenti e assume una propria denominazione: Rossese DOC Riviera Ligure di Ponente.

Profumo

Intenso e continuo, si esprime in un bouquet largo e personale con sentori di rosa appassita, fragoline di bosco, ribes e more.

Sapore

Sapido, asciutto, delicatamente fruttato. Si accosta molto bene ai piatti tipici della cucina ligure e soprattutto allo stoccafissoe al coniglio.

Vinificazione

Fermentazione tradizionale con raspatura alla temperatura di 24-25°C per 4 giorni.

Successivamente si effettuano la svinatura e la torchiatura utilizzando la pressa orizzontale a bassa pressione, si ottiene pertanto un vino non molto tannico, passante e beverino. 

Aschero Laura

L’azienda ha sede nell’entroterra imperiese, precisamente a Pontedassio, e le sue vigne sono situate a circa 150 metri sul livello del mare,su colline baciate dal sole per quasi tutto l’arco dell’anno, godendo così di una temperatura e di un terreno ideali per lo sviluppo dei vitigni e la maturazione dei grappoli.

La vigna “madre” si trova in regione Monti e ricopre circa un ettaro di terreno, altri due ettari di vigneto, uno dei quali appena impiantato, sono situati in regione Posai. Entrambi i terreni beneficiano di un’esposizione particolare, esposta a ponente, e sono ben arieggiati pur essendo protetti dai venti freddi del nord.

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Rossese - Riviera Ligure di Ponente
Tipologia:
Vino Rosso

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