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Vermentino - Riviera Ligure di Ponente

Il Vermentino è un vino ligure riconosciuto DOC il 31-03-1988.

Il vitigno è di origine medio-orientale, passato in Spagna e trapiantato in Corsica nel XIV sec., di lì si è esteso in Sardegna per sbarcare poi in Toscana e diffondersi per tutto l'arco ligure. Nel clima temperato della costa ha trovato l'ambiente ideale per la coltivazione, in quanto non ama il clima freddo che ne ostacola lo sviluppo.

Senza dubbio possiamo affermare che i migliori risultati si ottengono in provincia di Imperia, soprattutto nel dianese e nel territorio di Bussana.

Colore

Giallo parglierino tenue

Profumo

Fresco e sottile con sentore di fiori di campo ed erbe aromatiche, 
soprattutto rosmarino e timo, misto alla fruttato di albicocca ed ananas,
di buona intensità e persistenza.

Sapore

Fresco, persistente e gradevolmente morbido. Vino secco da abbinarsi
soprattutto al pesce.

Vinificazione

Il prodotto comporta una vinificazione tradizionale, ponendo l'attenzione su due accorgimenti fondamentali:
• ridurre a poche ore il contatto mosto - vinacce per ottenere i profumi 
   tipici dalle bucce e un colore moderatamente intenso.
• controllare la fermentazione alcolica del mosto, con l'ausilio di un frigo, a 
   temperatura di circa 20° C, per aumentare e mantenere le caratteristiche 
   tipiche del vitigno. Si ottiene così un vino di circa 12° alcolici. 

Aschero Laura

L’azienda ha sede nell’entroterra imperiese, precisamente a Pontedassio, e le sue vigne sono situate a circa 150 metri sul livello del mare,su colline baciate dal sole per quasi tutto l’arco dell’anno, godendo così di una temperatura e di un terreno ideali per lo sviluppo dei vitigni e la maturazione dei grappoli.

La vigna “madre” si trova in regione Monti e ricopre circa un ettaro di terreno, altri due ettari di vigneto, uno dei quali appena impiantato, sono situati in regione Posai. Entrambi i terreni beneficiano di un’esposizione particolare, esposta a ponente, e sono ben arieggiati pur essendo protetti dai venti freddi del nord.

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Vermentino - Riviera Ligure di Ponente
Tipologia:
Vino Bianco

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