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San Domenico - Sforzato di Valtellina DOCG

«Vino sublime»: questa grande specialità valtellinese è la massima espressione dei sapori tipici di Valtellina. Le uve accuratamente scelte vengono raccolte in casse e stivate ad appassire in fruttaio durante tutto il periodo autunnale. Soltanto a metà dicembre, dopo ca. due mesi, le stesse vengono pigiate. Durante questo periodo avviene una sensibile concentrazione degli zuccheri e degli aromi. La fermentazione avviene molto lentamente, sia per le basse temperature di cantina che per l’alta concentrazione zuccherina. Il vino ricavato si presenta molto corposo, ricchissimo di estratti e di antociani, con un’abbondante presenza di tannini morbidi e rotondi. Il bouquet presenta note di mandorle tostate mentre al palato si riscontra il piacevole aroma di uva passa. Lo Sforzato è un prodotto di particolare importanza per l’economia viticola valtellinese.

Triacca in Valtellina

Un’azienda a conduzione familiare con sede a Campascio, in Valposchiavo (Svizzera). I vigneti e le cantine si trovano in Italia: La Gatta in Valtellina, La Madonnina nel Chianti Classico, Santavenere a Montepulciano.

Chi arriva in Valtellina in prossimità di Bianzone e volge lo sguardo verso i vigneti baciati dal sole, non può non notare la splendida tenuta.

Costruita nel lontano '500 quale Convento Domenicano è stata per anni la residenza della nobile famiglia de Gatti, dalla quale deriva il nome e, successivamente proprietà della famiglia Mascioni.

Dal 1969 la Tenuta La Gatta appartiene alla famiglia Triacca che l'ha trasformata in una meta prediletta per molti amanti dei vini di Valtellina.

La tenuta ha una superficie vitata di 40 ettari, coltivati in maggior parte a Nebbiolo ad un’altitudine compresa tra 300 e 500m sul livello del mare.

Tutti i prodotti della cantina
San Domenico - Sforzato di Valtellina DOCG
Tipologia:
Vino Rosso
Formato:
37,5cl 75cl, 150cl
Gradazione:
14,5%
Temperatura:
17 - 18°C

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